Webshop » Vers vlees » Vlees pakketten » Traag rund » Vleespakket "Traag rund" 10 kg

Vleespakket "Traag rund" 10 kg

Vleespakket "Traag rund" 10 kg

€ 200,00

Uitverkocht

Ditmaal een Brown Swiss rund, gerijpt. 
Vleespakket om te bakken , braden of stoven. Wordt, waar mogelijk, vacuüm geleverd.
Ervaar de smaak van 60 jaar in de tijd.
Dit vlees is van runderen die veel tijd nodig hebben. We kiezen er de traagst groeiende runderen uit, met rustieke ouderwetse eigenschappen. Een trage groei en het vermogen om vet aan te maken (geen dikbil) zijn zeer bepalend als keuze van een dier. Dit is tegen alle economische regels in, geeft veel verlies, maar een pracht aan rundvlees.
Deze runderen worden dan bij ons minimum 4 weken gerijpt en dan tot pakketten versneden. Het vlees van deze runderen is niet steeds voorradig. Wanneer er een aantal bestellingen zijn binnengelopen wordt er een rund uitgekozen, geslacht en bij ons geleverd. Na de rijpingsperiode wordt het karkas dan versneden en verdeeld. Naar de toekomst toe trachten we er een meer constante in te brengen.

Vleespakket van "Traag rund", 10 kg

Volg deze link voor meer uitleg aangaande "Traag rund".
Deze bevat de volgende producten. De verhoudingen kunnen een beetje schommelen, naargelang het rund.

Tournedos                0.750 kg
Entrecote                  1.200 kg
Biefstuk                     2.650 kg
“Slow Beef Burger”  2.000 kg
Stoofvlees                 2.000 kg
Gehakt                       1.000 kg
Soepvlees                  0.400 kg
TOTAAL                    10.000 kg